【レシピ①】『ちぎりこんにゃくの甘辛炒め』
材料（４人分）
板こんにゃく 1 枚、 白ネギ 1/2 本、
サラダ油 小さじ 1と1/2、 酒 小さじ 2、
ハチミツ 小さじ 2、 しょうゆ 小さじ 2、
一味唐辛子 適量
作り方
1.板こんにゃくは熱湯に入れて臭みをぬき、
粗熱が取れたら手でひとくち大にちぎります。
また、白ネギは幅1.5cmに切ります。
2.フライパンにサラダ油を熱し、白ネギを焼き色がつくまで炒め、
板こんにゃくを加えて炒め合わせます。
3.酒、ハチミツ、しょうゆ、一味唐辛子を加え、
からめるように炒め合わせて器に盛れば完成。
【レシピ②】『こんにゃくの土佐煮』
材料（2人分）
糸こんにゃく 150g、 サラダ油 大さじ2、
かつお節（削り節） 5g、 だし汁 1/2カップ、
砂糖 小さじ2、 みりん 大さじ1、 しょうゆ 大さじ2
作り方
1.糸こんにゃくを塩もみして水で洗い
5分下茹でして食べやすい大きさに切ります。
2.フライパンにサラダ油を熱して、先ほどの糸こんにゃくを炒め、
だし汁、砂糖、みりん、しょうゆを加えて汁気がなくなるまで煮ます。
3.最後に削り節を入れて炒り上げれば完成！
こんにゃんくは、栄養面では、カルシウムが豊富
カルシウムのなかでも、
こんにゃくに含まれるものは特に消化されやすく、
スムーズに体内へ吸収されるのが特長です
ほか、こんにゃくの栄養成分として大きいのが「グルコマンナン」。
このグルコマンナンには、
体内の老廃物などを取り込んで排泄する働きがあるため、
整腸効果・便秘解消・大腸がんの予防といった効果も期待できます
また、「セラミド」も豊富です
セラミドは保水機能に長け、抗アレルギー作用も持っているため、
美肌促進・アレルギー症状の改善にも効果が高いとされています
。積極的に食べたい食材ですね
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